传统手工艺大课堂 |“守艺中华好时节”之谷雨

古人云“故天有时，人以为正”。2016年，“二十四节气——中国人通过观察太阳周年运动而形成的时间知识体系及其实践”入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录“有关自然界和宇宙的知识和实践”类别。围绕传统节令产生的节日文化、生产仪式和民间风俗多姿多彩，人们通过各类技艺制作衣、食、配饰等物件，寄予其迎吉纳祥、驱邪消灾、多子多寿、五谷丰登、祭祀祖先、互助互爱等深层的美好意蕴，展现出中华民族独特的审美追求。

为普及中华优秀传统文化，“传统手工艺大课堂”推出“守艺中华好时节”主题课程，邀您一起感知天地时节，品味传统文化。

《月令七十二候集解》有，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种，自下而上也。”故谓之谷雨。谷雨，为二十四节气中的第六个节气，亦为春天最后一个节气。此时节后，春日将去，夏日将至，桃红柳绿且惜看，不久换做桑绿樱桃红。谷雨时节，在民间，人们有品谷雨茶、赏牡丹、食香椿等习俗。

谷雨——剪纸

《二十四节气——谷雨》包头剪纸项目代表性传承人 杨月英

“谷雨前后，种瓜种豆”。谷雨来了，是播种豆子的最好时间了，男主人挖垄，女主人播种，老树已经开始绿意盎然，喜鹊欢喜鸣叫。让我们从剪纸作品中，了解谷雨习俗，深刻感受中华优秀传统文化的魅力。

谷雨—木香

木香——药香制作技艺项目代表性传承人  刘威

谷雨时节，由于节气后降雨增多，空气中湿度逐渐增加，宜携三五好友，燃一支春日木香，品一盏春茶，置身叶香花香药香茶香之中，其气清芬，其味馥郁。

制作流程：

1、选材。挑选后的香药经过清洗、入竹笼中蒸制，以黄酒、绿茶或牛奶等为水，文火煮20到30分钟。

2、配伍。严格按照君、臣、佐、辅进行配伍，和合而成的香药研磨、打粉、拌料。 

3、成香。入牛角成型，牛角的润泽和坚硬使挤压出来的线香表面光滑、线条流畅。以手捏制出的塔香，借助了手的柔韧灵活，紧实耐燃。 

4、晾晒。香品入阴凉干燥之处阴干，干湿度、温度都需恰到好处。 

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谷雨——鲜花饼

（鲜花饼——马家“精点心”制作技艺项目代表性传承人  马利）

柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，时至暮春。春天不仅能赏花、闻花，还有各种鲜花做成的美食可以品尝。

制作流程：

1. 准备馅料。玫瑰花酱200克，熟白芝麻20克，熟碎核桃仁20克，白糖15克，混合均匀后放入冰箱冷藏30分钟。

2.准备油酥。低筋面粉230克，玉米油（或者猪油）90克混合一起，捏成面团。

3.揉制面团。普通面粉200克，玉米油40克，糖15克，清水90克混合均匀，揉成一个光滑的面团。

4.制作成品。取一块油皮面团压扁擀薄放上一个油酥面团，用虎口处慢慢往上捏，然后封口；将面团从中间对折压扁，擀成圆形，包入馅料。封口朝下，用手稍稍压扁，装入烤盘180°烤15分钟即可。

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