传统手工艺大课堂 | 2021年第一期第1课—— 传统中式糕点马家精点心...

仰首是春，俯首成秋，秋去冬来，凉意侵袭中，内蒙古展览馆传统工艺馆热气腾腾，社会教育品牌活动“传统工艺大课堂”又上新了。新年伊始，“传统工艺大课堂”第1课是“马家精点心五福饼制作体验课程”，着力打造沉浸式体验课程，加深对中华优秀传统文化的理解。

我国点心制作起源于商周时期。距今已有4000多年的历史,它与中国文化一样,是优秀饮食文化的一部分。马家精点心其制作手法仍然遵循古法割花制作技艺，其流传时间久远、花样简洁大方，少油少糖健康的同时口味独特。五福饼，宋·陶谷《清异录·馔羞》：“汤悦逢士人於驿舍，士人揖食，其中一物是炉饼，各五事。细味之，馅料一不可晓。以问士人，笑曰：“此五福饼也”。

授课教师马利以点心的种类及由来与典故为课程拉开序幕，通过问答的方式吸引参与青少年的兴趣，仔细讲解“五福饼”制作过程中的注意事项，在小朋友熟悉点心制作的相关流程后，将糕点原材料分发，激发青少年想象力与创造力，将手中的面团捏制形状各异、赋有丰富内涵的点心交由工作人员烤制。